10 recettes pour cuisiner la menthe

Réputée depuis la nuit des temps pour ses vertus calmantes, antalgiques et anesthésiques, la menthe fraîche se marie à merveille avec le concombre (avec une sauce au yaourt ou à la crème par exemple), les petits pois et la fraise. Ciselée, elle se glisse volontiers dans le traditionnel taboulé libanais. Séchée, elle parfume certaines marinades et accompagne comme personne les rôtis et les grillades d’agneau ou de mouton, les boulettes de viande et les kebabs. Elle entre aussi dans la recette du célèbre thé à la menthe. Profitez-en dès le mois de juin grâce à ces 10 recettes aux notes estivales.

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Le fruit du baobab, un superfruit ?

Le fruit du baobab pousse sur ces arbres millénaires qui caractérisent les paysages de l’Afrique subsaharienne. Dans ces pays, il est dégusté frais. En France, on le consomme surtout en complément alimentaire sous forme de poudre. Vendu comme un super-aliment, le fruit du baobab est-il vraiment celui que l’on présente ? Faisons le point sur les vertus santé de ce fruit exotique !

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5 atouts culinaires et nutritionnels de l’arrow root

L’arrow root est une fécule extraite des rhizomes du maranta, une plante tropicale. Pour l’obtenir, les rhizomes sont trempés dans de l’eau chaude, avant d’être pelés et broyés. La pulpe ainsi obtenue est ensuite lavée, séchée, puis moulue. Cette poudre d’amidon possède de nombreux atouts culinaires et nutritionnels. Découvrez 5 bonnes raisons de mettre l’arrow root au menu !

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Le curcuma, une épice aux nombreuses vertus !

Originaire d’Asie du Sud, le curcuma est une plante herbacée vivace de la famille des zingibéracées. Son rhizome est séché et réduit en une poudre très fine aux vertus médicinales intéressantes. Aujourd’hui, cette épice est reconnue et commercialisée dans le monde entier pour ses propriétés sur la santé.

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La maca, quésaco ?

Connue également sous le nom de « ginseng péruvien » ou de « viagra péruvien », la maca est une plante vivace maraîchère, apparentée à la famille des crucifères (brocoli, chou, cresson,…). Ce végétal ne pousse que sur certains hauts plateaux des Andes au Pérou et dans une moindre mesure en Bolivie. Du fait de sa zone de culture peu étendue, la maca est longtemps restée inconnue en Occident. Ce n’est qu’à la fin du XXe siècle que ses qualités aphrodisiaques (non avérées) et sa haute valeur nutritionnelle la font connaître au plus grand nombre.

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La cannelle, une épice aux mille et une propriétés thérapeutiques

Originaire de Ceylan (nouvellement appelé Sri Lanka), la cannelle est un fragment d’écorce prélevé sur le cannelier qui, en séchant, s’enroule sur lui-même donnant un bâton qu’on utilise tel quel ou réduit en poudre. Cette épice possède de nombreuses propriétés thérapeutiques.

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Dossier spécial : tout ce qu’il faut savoir sur la pistache

Bourrée de vitamines et de minéraux, la pistache est excellente pour la santé. Consommée depuis la nuit des temps, elle apporte une touche craquante à nos recettes salées et sucrées… Grâce à notre dossier spécial, découvrez tout ce que vous devez absolument savoir sur la pistache !

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Huile de lin : 5 bonnes raisons de la mettre au menu

Tout comme les autres huiles végétales, l’huile de lin nous fournit les acides gras et les vitamines indispensables à notre bonne santé. Contrairement aux matières grasses animales riches en acides gras saturés pouvant entraîner des maladies cardio-vasculaires, l’huile de lin est essentiellement constituée d’acides gras insaturés, aux multiples bienfaits. Il est donc indispensable d’en consommer régulièrement. Découvrez tout ce qu’il faut absolument savoir sur cette huile aux multiples vertus !

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