10 recettes pour inviter la Provence dans vos assiettes !

La Provence, ce n’est pas seulement son mistral, ses cigales et ses décors de cartes postales. C’est aussi une histoire de gastronomie ! Influencée par les cuisines méditerranéenne et italienne, la gastronomie provençale se veut très parfumée et se distingue par l’utilisation d’huile d’olive, d’herbes aromatiques, d’ail, de légumes (essentiellement la tomate et l’aubergine) et de poissons péchés au large des côtes. Aïoli, tapenade, anchoïade, soupe au pistou, fougasse, pan bagnat, petits farcis, ratatouille, bouillabaisse, pissaladière, bourride, daube provençale, socca, navettes et autres calissons… Partez à la découverte des spécialités provençales et laissez entrer le soleil dans votre assiette avec ces 10 recettes typiques !

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10 idées avec une boîte de filets d’anchois

L’anchois est l’un des poissons les plus riches en oméga-3 qui augmentent le « bon cholestérol » et protègent notre système cardiovasculaire. Il contient également du fer (4,5 mg pour 100 g), de la vitamines B3 (11,3 mg pour 100 g) et de la vitamine D (11 µg pour 100 g). L’anchois est très apprécié dans la cuisine méditerranéenne. S’il est petit par la taille (15 à 20 centimètres de long), son goût bien salé se fait toujours remarquer. Rien de mieux que ce petit poisson pour apporter une touche provençale à vos recettes. En apéritif, dans des entrées ou dans des plats, ce petit poisson permet de relever délicieusement une préparation. Il entre dans la composition de la célèbre tapenade aux olives noires ou vertes, de l’incontournable pissaladière ou encore de la délicieuse salade niçoise. Parce que nous avons tous, à la maison, une boîte d’anchois qui traîne dans nos placards, découvrez comment la cuisiner avec cette sélection de 10 recettes !

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