Et si vous confectionniez vous-même vos propres rillettes ? Contrairement aux idées reçues, cette préparation onctueuse, à base de morceaux de viandes ou de poissons, n’est pas si difficile que ça à préparer ! Pour vous le prouver, nous avons sélectionné pour vous nos meilleures recettes de rillettes pour égayer le quotidien ou pour épater vos convives lors des grandes occasions. À vous de jouer !
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L’automne annonce le début du gibier. Bécasse, perdrix, chevreuil, faisan, lièvre, perdreau, sanglier, daim, biche… Qu’elle soit de poils ou de plumes, la viande de gibier est particulièrement appréciée pour la finesse de sa chair. Découvrez nos meilleures recettes pour apprendre à cuisiner cette viande d’exception. En daube, en ragoût, en rôti, en filet, en civet ou en rillettes… Il y en a pour tous les goûts !
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Bien qu’on les trouve toute l’année chez nos bouchers, les viandes, elles aussi, ont une saisonnalité qu’il est important de respecter si on veut se régaler sans se ruiner. Grâce à notre calendrier des saisons, découvrez quelles viandes, quelles volailles et quels gibiers manger au printemps !
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