Les pâtisseries hybrides révolutionnent la planète food

Avec son incroyable cronut, Dominique Ansel a ouvert le champ des possibles à des dizaines de créations d’un nouveau genre : les desserts hybrides ! Et lorsque les pâtisseries traditionnelles se mixent entre elles, cela donne naissance à ce que l’on peut qualifier d’ovnis culinaires. Voici un petit tour d’horizon des inventions les plus extraordinaires !

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Le trompe-l’oeil débarque en pâtisserie !

Très utilisé dans l’art pictural, le trompe-l’œil s’impose désormais en pâtisserie. Cette nouvelle tendance pâtissière consiste à créer un gâteau trompe-l’oeil, de telle sorte à ce qu’il ressemble à s’y méprendre à un objet du quotidien. Bon nombre de pâtissiers théâtralisent leurs desserts et déguisent leurs pâtisseries. Alors méfiez-vous des apparences avec ces créations époustouflantes de séduction !

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6 conseils pour réussir une meringue

Chacun a sa meringue préférée : la dodue bien blanche, la caramélisée en forme de spirale, la crousti-fondante au coeur tendre, la légère bien dure… La recette reste la même et très simple : des blancs d’oeufs, du sucre, et quelques astuces de doigté. Voici nos 6 conseils pour réaliser des meringues inratables dignes des grands pâtissiers.

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