10 recettes pour cuisiner les restes !

Les Français jettent plus de 20 kilos de nourriture par an et par habitant. Et s’il suffisait simplement d’apprendre à cuisiner les restes pour réduire le gaspillage alimentaire de moitié ? Voici 10 idées anti-gaspi pour recycler vos restes plutôt que de les jeter !

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10 idées avec un rouleau de pâte feuilletée

Avec ses milles et une feuilles dorées, la pâte feuilletée se prête à bon nombre de recettes salées comme sucrées. Quiches, viandes en croûte, tresses feuilletées, flans pâtissiers et autres tartes sucrées… Découvrez 10 idées irrésistiblement croustillantes pour utiliser votre rouleau de pâte feuilletée qui attend sagement dans votre frigo ! On vous prévient, toute la tablée va être friande de ces plaisirs feuilletés !

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Quelle pâte (feuilletée, brisée, sablée, sucrée) choisir ?

Les pâtes sèches qui regroupent les pâtes à foncer (brisée, sablée, sucrée) et la pâte feuilletée sont les bases essentielles de la cuisine et de la pâtisserie. Les ingrédients entrant dans leur composition sont généralement peu variés, voire identiques. Les innombrables recettes sont obtenues en modifiant simplement les proportions des différents ingrédients et en appliquant des tours de mains bien spécifiques. Grâce à notre article, découvrez quelle pâte utiliser en fonction de chaque recette !

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Dominique Saibron : « 90% des boulangers ne fabriquent plus leurs galettes des Rois ! »

Fasciné par l’univers de la pâtisserie depuis son plus jeune âge, Dominique Saibron débute comme pâtissier dans de grands restaurants et y découvre le métier d’artisan du pain qui deviendra sa véritable passion. Il ouvre en 1987 sa première boulangerie Place Brancusi dans le 14ème arrondissement de Paris, que de nombreux guides classeront d’ailleurs parmi les meilleures de France. Puis, il s’installe rue Monge avant de revendre. En 2009, il ouvre sa nouvelle boulangerie avenue du Général Leclerc, dans le 14ème, là ou tout a commencé. Entre temps, il devient une véritable star du levain au Japon où il a ouvert six adresses à Tokyo et une à Osaka. Il a également publié un livre Voyage du pain de Paris à Tokyo aux éditions Agnès Vienot. Plusieurs fois élu boulanger et pâtissier de l’année, il excelle tout particulièrement dans l’art des galettes des Rois. Pour l’Épiphanie, le roi des galettes répond à nos questions le temps d’une interview et nous livre ses secrets de fabrication !

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10 recettes pour cuisiner les restes !

Les Français jettent plus de 20 kilos de nourriture par an et par habitant. Et s’il suffisait simplement d’apprendre à cuisiner les restes pour réduire le gaspillage alimentaire de moitié ? Voici 10 idées anti-gaspi pour recycler vos restes plutôt que de les jeter !

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10 tartes sucrées pour terminer le repas en beauté

De l’incontournable tarte aux pommes, à la très gourmande tarte au chocolat, en passant par la délicieuse tarte au citron meringuée… Toujours appréciée à la fin d’un bon repas ou à l’heure du goûter, la tarte sucrée se décline à l’envi et au rythme des saisons. Découvrez nos meilleures recettes de tartes sucrées !

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