Quelle pâte (feuilletée, brisée, sablée, sucrée) choisir ?

Les pâtes sèches qui regroupent les pâtes à foncer (brisée, sablée, sucrée) et la pâte feuilletée sont les bases essentielles de la cuisine et de la pâtisserie. Les ingrédients entrant dans leur composition sont généralement peu variés, voire identiques. Les innombrables recettes sont obtenues en modifiant simplement les proportions des différents ingrédients et en appliquant des tours de mains bien spécifiques. Grâce à notre article, découvrez quelle pâte utiliser en fonction de chaque recette !

Read more