Notre repas subtil à la vanille

La vanille provient du vanillier, une plante grimpante des climats tropicaux humides, appartenant à la famille des orchidées. Celle du Mexique est la plus aromatique de toutes. Celle de Madagascar, la vanille Bourbon, est la plus répandue. En revanche, la vanille de Tahiti et des Antilles possède une saveur bien moins subtile. Consommer de la vanille en gousse est la meilleure façon de découvrir tout l’arôme de cette épice. Cependant, elle est également commercialisée sous différentes formes : la vanille en poudre, l’extrait de vanille et le sucre vanillé. Chacune possède ses propres utilisations culinaires. Une soudaine envie d’exotisme ce week-end ? Découvrez notre repas subtil à la vanille !

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Viva la dolce vita avec ces 10 recettes à la ricotta !

D’origine italienne et élaborée à partir de lait de vache, de brebis, de chèvre, voire même de bufflonne, la ricotta apporte un peu de dolce vita à vos préparations salées et sucrées. Bruschetta, cannelloni, cheesecake… Peu calorique (165 kcal pour 100g), ce fromage à pâte fraîche au goût très léger est une alliée de choix pour un été tout en légèreté. Voici 10 recettes pour apprendre à cuisiner la ricotta !

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10 recettes pour sublimer la figue fraîche

Fraîche, la fiche n’apporte que 57 kcal/100 g, on aurait tord de s’en priver ! En plus d’afficher une belle teneur en calcium, phosphore et magnésium, elle est remarquablement riche en fibres (2,3 g/100 g) ce qui la rend aussi efficace que le pruneau pour stimuler le transit intestinal et lutter efficacement contre la constipation. Côté cuisine, la figue se consomme aussi bien crue que cuite, dans des recettes salées comme sucrées. Le fromage de chèvre ou de brebis, le jambon de Parme, le magret de canard et le foie gras sont ses principaux alliés ! Elle entre également dans la préparation de confitures, de tartes, de clafoutis ou de gratins. Elle est également savoureuse pochée dans un vin liquoreux ou simplement rôtie au four. Découvrez 10 idées pour sublimer ce délicieux fruit d’été !

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10 recettes de tapas espagnoles

On ne peut parler de l’Espagne sans parler des tapas, ces apéritifs servis généralement dans les bars en accompagnement d’une boisson, alcoolisée ou non. Salades, petits plats, petites tranches de pain surmontées d’ingrédients divers, croquetas, calamars, sans oublier la fameuse tortilla española… Découvrez les plus célèbres tapas. Grâce à nos recettes, n’hésitez pas à organiser une soirée tapas chez vous !

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Notre repas autour du beurre de cacahuètes

La texture fondante du beurre de cacahuètes apporte de l’onctuosité aux recettes salées comme sucrées. De l’entrée au dessert, en passant par le plat principal, découvrez nos 3 recettes très chouettes au beurre de cacahuètes !

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10 recettes de mousses salées et sucrées

Réussir une mousse légère et aérienne ? Facile, en suivant ces 10 recettes détaillées ! En version salées comme sucrées, les mousses nous séduisent par leur légèreté et leur onctuosité. Impossible de ne pas succomber à l’envie de plonger sa petite cuillère dans ce nuage ô combien mousseux !

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10 recettes pour inviter la Provence dans vos assiettes !

La Provence, ce n’est pas seulement son mistral, ses cigales et ses décors de cartes postales. C’est aussi une histoire de gastronomie ! Influencée par les cuisines méditerranéenne et italienne, la gastronomie provençale se veut très parfumée et se distingue par l’utilisation d’huile d’olive, d’herbes aromatiques, d’ail, de légumes (essentiellement la tomate et l’aubergine) et de poissons péchés au large des côtes. Aïoli, tapenade, anchoïade, soupe au pistou, fougasse, pan bagnat, petits farcis, ratatouille, bouillabaisse, pissaladière, bourride, daube provençale, socca, navettes et autres calissons… Partez à la découverte des spécialités provençales et laissez entrer le soleil dans votre assiette avec ces 10 recettes typiques !

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10 recettes de coquillages et crustacés

Homards, huîtres, palourdes, coquilles Saint-Jacques, moules, langoustines, crabes, crevettes roses… Vous sentez l’appel de l’océan ? Embarquez avec nous et découvrez nos meilleures recettes de coquillages et crustacés pour combler votre irrépressible envie de prendre le large !

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10 recettes bénites pour chouchouter son transit

Cela fait des jours que vous êtes constipé et voulez en finir avec ce trouble du transit qui vous gêne au quotidien ? Faites le plein de fibres alimentaires en invitant plus souvent dans votre assiette les légumineuses, les légumes riches en fibres, les céréales complètes, les fruits secs, les fruits frais, les graines de lin, les graines de chia ou encore le son d’avoine. Avec ces 10 recettes riches en fibres, vous devriez très vite retrouver un meilleur confort digestif !

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7 recettes pour sublimer le jambon fumé

Le plus souvent fumé au bois d’épicéa ou de pin, le jambon fumé possède une saveur incomparable. L’hiver, il se fait la vedette de la raclette avec des pommes de terre fondantes et du fromage dégoulinant. L’été, il se marie volontiers à un melon juteux et sucré. Le reste de l’année, vous pouvez également en profiter en le glissant en fines tranches dans vos sandwiches ou croque-monsieur ou en le dispersant en dés dans vos quiches, vos cakes et autres plats de pâtes. Découvrez nos 7 recettes pour sublimer comme jamais le jambon fumé !

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