Peut-on vraiment manger du poisson sans risque pour la santé ?

Les Français consomment en moyenne 34 kilos de poisson par an, soit 3 fois plus qu’il y a 50 ans. S’il est une excellente source de protéines, de minéraux (phosphore), d’oligoéléments (iode, zinc, cuivre, sélénium et fluor) et de vitamines (A, D, E et B12), la qualité de sa chair s’est considérablement dégradée au fil du temps à cause des colorants, des antibiotiques, les polluants, du mercure et autres métaux lourds. Alors, peut-on malgré tout continuer à manger du poisson sans risque pour la santé ? Il est grand temps de faire le point !

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Un label pour distinguer les véritables restaurants japonais des attrape-touristes

À l’heure où près de 89 000 restaurants proposent de la cuisine japonaise dans le monde, le ministère de l’Agriculture japonais voudrait créer un certificat afin de valoriser les adresses qui respectent les préceptes de la tradition culinaire nippone. Découpe du poisson cru, art du service, respect des conditions d’hygiène… Ce label permettrait aux consommateurs de savoir si le restaurant cuisine dans la pure tradition « washoku », entrée au patrimoine intangible de l’Humanité de l’UNESCO en 2013 et qui se distingue de la cuisine « yoshoku », née après l’ouverture du pays aux occidentaux en 1853.

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Comprendre les labels bio : les labels bio nationaux et européens

Today WeCook fait le point sur les labels bio et inspecte les garanties et engagements de chacun dans un comparatif clair et détaillé. comment différencier tous les produits proposés sur le marché actuel ? Sont-ils de qualité égale ? Que veulent dire exactement les différents logos « verts » ?

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