Viva la dolce vita avec ces 10 recettes à la ricotta !

D’origine italienne et élaborée à partir de lait de vache, de brebis, de chèvre, voire même de bufflonne, la ricotta apporte un peu de dolce vita à vos préparations salées et sucrées. Bruschetta, cannelloni, cheesecake… Peu calorique (165 kcal pour 100g), ce fromage à pâte fraîche au goût très léger est une alliée de choix pour un été tout en légèreté. Voici 10 recettes pour apprendre à cuisiner la ricotta !

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10 recettes de caractère au parmesan

Le terme « parmesan » englobe les fromages italiens à pâte granuleuse comme le parmigiano reggiano ou le grana padano. Originaire d’Italie, il est le fromage le plus riche en calcium (1,2g/100g) indispensable à la santé du squelette. De plus, il est une source interessante de protéines. S’il a toute sa place dans une alimentation équilibrée, il convient toutefois de le consommer avec modération car il reste particulièrement riche en matières grasses et en sodium. Côté cuisine, ce fromage à pâte pressée cuite entre dans la composition de nombreuses spécialités italiennes comme le carpaccio de boeuf, les aubergines à la parmesane, ou encore le risotto auxquelles il apporte un piquant unique lorsqu’il arrive à maturité. Redécouvrez ce fromage d’exception grâce à nos 10 recettes de caractère !

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