À chaque viande, sa saison !

Contrairement aux idées reçues, il n’y a pas que les fruits et légumes qui développent le meilleur de leurs arômes et de leurs saveurs à des périodes spécifiques. Bien qu’on les trouve toute l’année chez nos bouchers, les viandes, elles aussi, ont une saisonnalité qu’il est important de respecter si on veut se régaler sans se ruiner. En effet, certaines viandes seront plus goûteuses selon la période de l’année, d’autres, comme le gibier, ne sont disponibles que certains mois de l’année. Grâce à notre calendrier des saisons, découvrez quelles viandes de boucherie, quelles volailles et quels gibiers manger tout au long de l’année !

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8 recettes pour apprendre à cuisiner le gibier

L’automne annonce le début du gibier. Bécasse, perdrix, chevreuil, faisan, lièvre, perdreau, sanglier, daim, biche… Qu’elle soit de poils ou de plumes, la viande de gibier est particulièrement appréciée pour la finesse de sa chair. Découvrez nos meilleures recettes pour apprendre à cuisiner cette viande d’exception. En daube, en ragoût, en rôti, en filet, en civet ou en rillettes… Il y en a pour tous les goûts !

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Quelles viandes manger en hiver ?

Bien qu’on les trouve toute l’année chez nos bouchers, les viandes, elles aussi, ont une saisonnalité qu’il est important de respecter si on veut se régaler sans se ruiner. Grâce à notre calendrier des saisons, découvrez quelles viandes, quelles volailles et quels gibiers manger en hiver !

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Quelles viandes manger en automne ?

Bien qu’on les trouve toute l’année chez nos bouchers, les viandes, elles aussi, ont une saisonnalité qu’il est important de respecter si on veut se régaler à des prix souvent plus attractifs. Grâce à notre calendrier des saisons, découvrez quelles viandes, quelles volailles et quels gibiers manger en automne !

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