16 divines recettes aux myrtilles

C’est la saison des myrtilles ! Consommées depuis la nuit des temps pour leurs vertus antioxydantes, ces jolies petites baies charnues de couleur bleu-violacé sont une mine de bienfaits pour la santé. Les myrtilles ne sont pas seulement délicieuses en tartes ou en confitures. Rafraîchissantes à souhait, elles nous régalent avec leur douce saveur acidulée. Profitez-en en les intégrant à vos recettes salées et sucrées. Découvrez sans plus attendre nos meilleures recettes aux myrtilles !

Read more

Galette des Rois : 5 astuces pour la réussir !

Cette année encore, le mois de janvier nous promet de belles tablées en famille pour célébrer les rois autour d’une bonne galette à la frangipane. Mais cette fois-ci, elle sera maison ! Rassurez-vous, contrairement aux apparences, la recette n’est pas si compliquée qu’il n’y paraît ! Découvrez nos trucs et astuces pour ne pas la rater et vous obtiendrez une galette bien dorée, croustillante à souhait, au cœur parfumé digne des meilleurs boulangers. À vous de jouer !

Read more

Dominique Saibron : « 90% des boulangers ne fabriquent plus leurs galettes des Rois ! »

Fasciné par l’univers de la pâtisserie depuis son plus jeune âge, Dominique Saibron débute comme pâtissier dans de grands restaurants et y découvre le métier d’artisan du pain qui deviendra sa véritable passion. Il ouvre en 1987 sa première boulangerie Place Brancusi dans le 14ème arrondissement de Paris, que de nombreux guides classeront d’ailleurs parmi les meilleures de France. Puis, il s’installe rue Monge avant de revendre. En 2009, il ouvre sa nouvelle boulangerie avenue du Général Leclerc, dans le 14ème, là ou tout a commencé. Entre temps, il devient une véritable star du levain au Japon où il a ouvert six adresses à Tokyo et une à Osaka. Il a également publié un livre Voyage du pain de Paris à Tokyo aux éditions Agnès Vienot. Plusieurs fois élu boulanger et pâtissier de l’année, il excelle tout particulièrement dans l’art des galettes des Rois. Pour l’Épiphanie, le roi des galettes répond à nos questions le temps d’une interview et nous livre ses secrets de fabrication !

Read more

10 recettes qui donnent la banane !

Crue ou cuite, la banane entre dans la composition de nombreux desserts : beignets, tartes, gâteaux, glaces, crumbles, mousses, confitures et bien d’autres encore ! Avec 376 kilojoules pour 100 g, la banane est le fruit de l’effort par excellence. En plus d’être énergétique, elle est aussi régénératrice grâce à ses sucres assimilables en moins de deux heures par les muscles de l’organisme qui accélèrent ainsi la récupération après l’effort. Découvrez 10 recettes qui ne manqueront pas de vous donner la banane toute la journée !

Read more

Nos meilleures recettes de galettes des Rois

Traditionnellement fêtée le deuxième dimanche après Noël, l’Épiphanie sera donc célébrée cette année le dimanche 3 janvier. Croustillante et dorée à souhait, la galette des Rois est encore meilleure lorsqu’elle est faite maison. Si elle nous séduit dans son plus simple apparat (version classique fourrée à la frangipane), elle se prête à bon nombre de déclinaisons toutes plus audacieuses les unes que les autres. Aux pommes, aux poires, au chocolat ou encore aux pistaches… De quoi donner l’envie de se resservir. Après tout, les bonnes résolutions peuvent encore attendre un peu ! Voici nos meilleures recettes pour tirer les rois comme il se doit !

Read more