10 idées avec un rouleau de pâte feuilletée

Avec ses milles et une feuilles dorées, la pâte feuilletée se prête à bon nombre de recettes salées comme sucrées. Quiches, viandes en croûte, tresses feuilletées, flans pâtissiers et autres tartes sucrées… Découvrez 10 idées irrésistiblement croustillantes pour utiliser votre rouleau de pâte feuilletée qui attend sagement dans votre frigo ! On vous prévient, toute la tablée va être friande de ces plaisirs feuilletés !

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Dominique Saibron : « 90% des boulangers ne fabriquent plus leurs galettes des Rois ! »

Fasciné par l’univers de la pâtisserie depuis son plus jeune âge, Dominique Saibron débute comme pâtissier dans de grands restaurants et y découvre le métier d’artisan du pain qui deviendra sa véritable passion. Il ouvre en 1987 sa première boulangerie Place Brancusi dans le 14ème arrondissement de Paris, que de nombreux guides classeront d’ailleurs parmi les meilleures de France. Puis, il s’installe rue Monge avant de revendre. En 2009, il ouvre sa nouvelle boulangerie avenue du Général Leclerc, dans le 14ème, là ou tout a commencé. Entre temps, il devient une véritable star du levain au Japon où il a ouvert six adresses à Tokyo et une à Osaka. Il a également publié un livre Voyage du pain de Paris à Tokyo aux éditions Agnès Vienot. Plusieurs fois élu boulanger et pâtissier de l’année, il excelle tout particulièrement dans l’art des galettes des Rois. Pour l’Épiphanie, le roi des galettes répond à nos questions le temps d’une interview et nous livre ses secrets de fabrication !

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