5 atouts culinaires et nutritionnels de l’arrow root

L’arrow root est une fécule extraite des rhizomes du maranta, une plante tropicale. Pour l’obtenir, les rhizomes sont trempés dans de l’eau chaude, avant d’être pelés et broyés. La pulpe ainsi obtenue est ensuite lavée, séchée, puis moulue. Cette poudre d’amidon possède de nombreux atouts culinaires et nutritionnels. Découvrez 5 bonnes raisons de mettre l’arrow root au menu !

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10 substitutions alimentaires qui dépannent en cuisine

Sans doute vous est-il déjà arrivé de commencer une recette et de vous apercevoir à mi-chemin qu’il vous manquait un ingrédient. Pas de panique ! En cuisine comme en pâtisserie, de nombreux ingrédients de base peuvent être remplacés par d’autres produits plus ou moins similaires. Voici 10 substitutions faciles pour vous sortir du pétrin !

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