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Vos enfants le rabâchent sans cesse : « l’asperge, c’est pas bon ! ». Pourtant, l’asperge est bourrée de bienfaits nutritionnels. À commencer par son incroyable richesse en eau (92 %) qui fait d’elle l’un des légumes les moins caloriques. En effet, elle n’apporte que 25 kcal par portion de 100 g ! L’asperge est donc l’une des meilleures alliées des régimes de printemps, à condition bien sûr de ne pas abuser de sauce hollandaise ou mayonnaise. Mais ce n’est pas tout, bourrée de fibres et de composés diurétiques, elle participe efficacement aux fonctions d’élimination de l’organisme. Côté minéraux et oligo-éléments, l’asperge fournit des quantités intéressantes de potassium (270 mg/100 g), calcium (20 mg), magnésium (12 mg) et fer (1,1 mg). L’asperge est également une bonne source de vitamine C (16 mg/100 g une fois cuite), de provitamine A (0,6 mg/100 g), de vitamine B2 essentielle au fonctionnement cellulaire et de vitamine E (0,8 mg/100 g) qui contribue à ralentir le vieillissement cellulaire. Alors, comment faire manger des asperges aux enfants (ou aux adultes récalcitrants) sans qu’ils ne s’en aperçoivent ? Et s’il suffisait de ruser et de faire preuve d’un peu d’imagination ? On mise sur le camouflage et la dissimulation en la glissant dans nos veloutés, gratins, et autres quiches. Avec nos 10 recettes, impossible de se faire démasquer ! On parie que vos petites têtes blondes vont finir par adorer cet aliment-santé qui a plus d’un tour dans sa botte pour se faire aimer !