Le meilleur de la cuisine mauricienne et réunionnaise

Sur l’île de la Réunion et l’île Maurice, le mélange des populations venues des quatre coins du monde (indiennes, africaines, malgaches, chinoises, malaisiennes, portugaises, françaises…) a donné naissance à une véritable fusion culinaire. C’est la raison pour laquelle les cuisines réunionnaise et mauricienne offrent un large éventail de recettes exotiques. De l’incontournable rougail de saucisse, au rôti de porc à l’ananas, en passant par les nombreux currys de viandes, poissons et crustacés… Mettez le cap sur la Réunion et Maurice le temps d’une bouchée en réalisant ces 7 spécialités créoles. Dépaysement garanti !

Read more

Par quoi remplacer la crème fraîche ?

La crème fraîche, liquide ou semi-liquide, entre dans la composition de nombreuses préparations salées comme sucrées et apporte douceur et onctuosité à bon nombre de quiches, tartes et gâteaux. Mais si son onctuosité séduit tous les palais, son taux de matières grasses, quant à lui, n’est pas très recommandé pour celles et ceux qui surveillent leur ligne ! Car pour mériter son petit nom, la crème fraîche doit contenir au moins 30% de matières grasses. Alors si vous surveillez votre ligne et souhaitez vous passer de crème fraîche parce qu’elle pèse trop lourd sur la balance, sachez qu’il est possible, en cuisine comme en pâtisserie, de la remplacer par d’autres produits beaucoup moins caloriques. Voici quelques substitutions alimentaires à adopter de toute urgence pour ajouter de la minceur dans vos assiettes et perdre du poids sans se priver ! De quoi concocter de bons petits plats sans crème fraîche (mais pas sans saveurs) !

Read more

Bicarbonate de soude : 5 astuces brillantes pour nettoyer sa cuisine !

Le bicarbonate de soude est un produit complètement naturel et biodégradable. La formule chimique de ce minéral est NaHCO3 ce qui signifie qu’il est composé d’une molécule de sodium (Na), d’une molécule d’hydrogène (H), d’une molécule de carbone (C) et de trois molécules d’oxygène (O). À la fois nettoyant, désodorisant et désinfectant, le bicarbonate de soude fait des miracles dans la cuisine ! Four, plaques de cuisson, casseroles, plats, réfrigérateur, poubelle… À vos marques, prêts, nettoyez !

Read more

10 recettes pour célébrer le Nouvel An Chinois

La gastronomie chinoise est l’une des cuisines les plus variées et les plus réputées au monde. Chaque région possède ses spécialités bien spécifiques comme le canard laqué de Pékin ou encore le riz cantonais de Canton. De plus, en Chine, un repas ne se compose pas d’un unique plat de résistance mais d’une multitude de recettes au cours d’un même repas. Ces plats sont en général placés au centre de la table pour que chacun puisse se servir. Qu’ils soient à base de viande, de poisson ou de légumes, ils sont généralement accompagnés d’un bol de riz. Et si vous mitonniez à la maison votre recette chinoise préférée ? Contrairement aux idées reçues, les spécialités chinoises sont à votre portée. Il est très simple de reproduire ces petits plats à la maison. Riz cantonnais, rouleaux de printemps, pâtés impériaux, poulet au soja, poulet à la sauce aigre douce, porc au caramel, canard laqué, nouilles sautées, raviolis vapeur ou encore perles de coco… Pour composer un délicieux menu aux accents asiatiques, suivez le guide, c’est par ici ! La table de l’Empire du Milieu n’attend plus que vous !

Read more

7 spécialités de la cuisine bourguignonne

La cuisine bourguignonne, c’est bien sûr l’incontournable bœuf bourguignon, mais c’est aussi les gougères, la soupe à l’oignon, les escargots de Bourgogne, la potée, le coq au vin, les œufs en meurette, les cuisses de grenouille, l’andouillette, sans oublier la traditionnelle poire pochée au vin rouge. Partez sans plus attendre à la découverte des saveurs de cette belle région. De plus, grâce à nos 7 recettes, apprenez à préparer ces mets incontournables et devenez spécialiste de la cuisine bourguignonne. Tous à vos tabliers !

Read more

6 substitutions alimentaires pour faire la chasse aux calories

En cuisine comme en pâtisserie, de nombreux ingrédients de base peuvent être remplacés par d’autres produits beaucoup moins caloriques. Voici 6 substitutions alimentaires à adopter de toute urgence pour ajouter de la santé dans vos assiettes et perdre du poids sans se priver !

Read more

Dossier spécial : ce qu’il faut savoir pour faire des économies en cuisine

Vous avez un petit budget ? Pas de panique ! Faire des économies en cuisine passe surtout par un changement de nos habitudes alimentaires. Certains réflexes peuvent avoir une influence très positive sur le porte-monnaie. Grâce à notre dossier spécial, découvrez tout ce qu’il faut absolument savoir pour vous régaler sans vous ruiner !

Read more

Comment éliminer les odeurs de cuisine sur les mains ?

Vous venez de manipuler une gousse d’ail, un oignon ou encore un poisson et une odeur persistante reste accrochée à vos doigts ? Ce n’est pourtant pas faute d’avoir essayé de rincer vos mains avec de l’eau propre et du savon… Pas de panique, découvrez nos trucs et astuces pour vous débarrasser une bonne fois pour toutes de ces odeurs tenaces !

Read more