Homards, huîtres, palourdes, coquilles Saint-Jacques, moules, langoustines, crabes, crevettes roses… Vous sentez l’appel de l’océan ? Embarquez avec nous et découvrez nos meilleures recettes de coquillages et crustacés pour combler votre irrépressible envie de prendre le large !
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Indispensable à la synthèse des globules rouges, le fer est présent en quantité intéressante dans notre alimentation. Pourtant, de nombreux Français sont carencés en fer ou souffrent d’anémie. Mais alors comment cela se fait-il ? Tout simplement parce que le fer est mal assimilé par notre organisme. En effet, notre système digestif rencontre quelques difficultés à extraire cet oligoélément des aliments pour le faire passer dans notre corps ou pour le stocker. Et certaines erreurs alimentaires n’arrangent rien à la situation ! Découvrez 3 erreurs courantes à ne surtout pas faire pour booster l’assimilation du fer par notre organisme !
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Riche en oligo-éléments, en fer et en protéines, la Saint-Jacques est très appréciée des gourmets pour sa chair tendre, fine et raffinée. Elle est une invitée de choix pour les apéros chics ou les repas gastronomiques. Pour apprécier toute la finesse de sa chair, la Saint-Jacques peut etre dégustée crue, dans un tartare ou un carpaccio par exemple. Elle peut aussi être poêlée, étuvée, flambée, grillée ou encore gratinée ! Faites prendre le large à vos invités avec nos 10 recettes iodées aux Saint-Jacques !
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Les poissons, coquillages et crustacés sont des denrées particulièrement fragiles. Il faut donc porter une attention particulière à leur conservation. Combien de temps peut-on les garder crus ou cuits au congélateur ? Voici quelques éléments de réponse pour conserver vos poissons, coquillages et crustacés sans danger !
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Homards, langoustes, langoustines, crabes, crevettes roses… Les crustacés sont souvent très coûteux et ce malgré un pourcentage de déchets relativement important par rapport au poids brut. Découvrez nos conseils pour apprécier au mieux leur degré de fraîcheur et de qualité !
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