10 recettes de coquillages et crustacés

Homards, huîtres, palourdes, coquilles Saint-Jacques, moules, langoustines, crabes, crevettes roses… Vous sentez l’appel de l’océan ? Embarquez avec nous et découvrez nos meilleures recettes de coquillages et crustacés pour combler votre irrépressible envie de prendre le large !

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Combien de temps peut-on garder le poisson congelé ?

Les poissons, coquillages et crustacés sont des denrées particulièrement fragiles. Il faut donc porter une attention particulière à leur conservation. Combien de temps peut-on les garder crus ou cuits au congélateur ? Voici quelques éléments de réponse pour conserver vos poissons, coquillages et crustacés sans danger !

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Certains aliments amélioreraient notre mémoire !

Notre alimentation influe sur notre mémoire. C’est ce que montre le régime Mind mis au point par le Dr Martha Clare Morris. Ce régime préventif contre la maladie d’Alzheimer inspiré de la diète méditerranéenne permettrait de réduire à lui seul de 53% le risque d’Alzheimer et de déclin cognitif.

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Comment bien choisir ses coquillages ?

Huîtres, palourdes, amandes, coquilles Saint-Jacques, moules, bulots, oursins… Les coquillages sont souvent coûteux et ce malgré un pourcentage de déchets relativement important par rapport au poids brut. D’où l’importance de savoir apprécier leur degré de fraîcheur et leur qualité en faisant appel aux caractères sensoriels tels que la vue, l’odeur et le toucher. Découvrez tous nos conseils pour faire vos courses chez le poissonnier sans mauvaises surprises !

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