Comment faire un granité maison ?

L’été, rien de tel qu’un bon granité maison pour se rafraîchir en douceur par temps de canicule. Avec ou sans blender, n’ayez pas peur de vous lancer ! La recette est déconcertante de simplicité. Voici quelques conseils et astuces pour confectionner ce délice givré, à mi-chemin entre le sorbet et la glace pilée. Et en plus, contrairement aux glaces et autres crèmes glacées qui contiennent de la crème, du lait entier et parfois même du jaune d’oeuf, les granités présentent l’avantage d’être complètement dépourvus de matières grasses et se la jouent donc plus légers. Raison de plus pour fondre sans complexe. Attention, coup de frais à l’horizon !

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Comment congeler ses œufs ?

Votre pack de vingt-quatre œufs est bientôt périmé et vous vous retrouvez avec plus d’œufs qu’il n’en fallait ? Et si votre congélateur était une fois de plus votre meilleur allié ? À l’exception des œufs entiers crus avec la coquille et des œufs durs, les œufs entiers crus, les jaunes et les blancs d’œufs crus supportent très bien les très basses températures.

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Comment nettoyer et dégivrer son congélateur ?

Du givre se dépose sur les parois de votre congélateur ? Des taches et autres souillures en tous genres salissent la carrosserie de votre appareil ? Des odeurs désagréables se font sentir à chaque fois que vous ouvrez la porte de l’enceinte ? N’attendez plus ! Il est grand temps de nettoyer et de dégivrer votre congélateur ! Mais à quel rythme nettoyer son congélo ? Quand et comment procéder au dégivrage de son appareil ? Parce qu’un congélateur demande un minimum d’entretien, suivez ces 5 quelques règles de base !

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Dominique Saibron : « 90% des boulangers ne fabriquent plus leurs galettes des Rois ! »

Fasciné par l’univers de la pâtisserie depuis son plus jeune âge, Dominique Saibron débute comme pâtissier dans de grands restaurants et y découvre le métier d’artisan du pain qui deviendra sa véritable passion. Il ouvre en 1987 sa première boulangerie Place Brancusi dans le 14ème arrondissement de Paris, que de nombreux guides classeront d’ailleurs parmi les meilleures de France. Puis, il s’installe rue Monge avant de revendre. En 2009, il ouvre sa nouvelle boulangerie avenue du Général Leclerc, dans le 14ème, là ou tout a commencé. Entre temps, il devient une véritable star du levain au Japon où il a ouvert six adresses à Tokyo et une à Osaka. Il a également publié un livre Voyage du pain de Paris à Tokyo aux éditions Agnès Vienot. Plusieurs fois élu boulanger et pâtissier de l’année, il excelle tout particulièrement dans l’art des galettes des Rois. Pour l’Épiphanie, le roi des galettes répond à nos questions le temps d’une interview et nous livre ses secrets de fabrication !

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Combien de temps peut-on garder le poisson congelé ?

Les poissons, coquillages et crustacés sont des denrées particulièrement fragiles. Il faut donc porter une attention particulière à leur conservation. Combien de temps peut-on les garder crus ou cuits au congélateur ? Voici quelques éléments de réponse pour conserver vos poissons, coquillages et crustacés sans danger !

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Congélateur : nous répondons à vos questions !

Parce qu’il conserve les aliments à une température aux alentours de -18°C, le congélateur est un incontournable de la cuisine. Au quotidien, il est difficile de s’en passer. Mais de nombreuses idées reçues circulent à son sujet. Aujourd’hui, nous allons tenter de faire le point sur ces rumeurs en répondant aux questions des internautes qui reviennent le plus souvent.

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5 astuces pour conserver vos herbes aromatiques

Découvrez les 5 astuces utilisées pour conserver vos herbes aromatiques et vous permettre de pouvoir en profiter toute l’année !

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