8 recettes pour apprendre à cuisiner le gibier

L’automne annonce le début du gibier. Bécasse, perdrix, chevreuil, faisan, lièvre, perdreau, sanglier, daim, biche… Qu’elle soit de poils ou de plumes, la viande de gibier est particulièrement appréciée pour la finesse de sa chair. Découvrez nos meilleures recettes pour apprendre à cuisiner cette viande d’exception. En daube, en ragoût, en rôti, en filet, en civet ou en rillettes… Il y en a pour tous les goûts !

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