10 recettes pour découvrir le meilleur du Limousin

Terre rurale par excellence, le Limousin sait mettre en valeur les bons produits de son terroir : le bœuf de race limousine, le cochon cul-noir et le mouton cul-blanc de race limousine. La cuisine limousine fait également grand usage des myrtilles, des châtaignes, des champignons et des pommes de terre. Entre le boudin aux châtaignes, la flaugnarde limousine, le gâteau creusois aux noisettes ou encore le clafoutis aux cerises… Il fait bon vivre dans le Limousin ! Grâce à notre sélection de recettes généreuses et gourmandes, découvrez les meilleures spécialités limousines !

Read more

10 recettes réconfortantes à la châtaigne

La châtaigne fait partie des fruits très énergétiques (180 kcal/100 g). Pour autant, il ne faut pas la bannir de son alimentation car elle possède de beaux atouts nutritionnels. Grâce à sa grande richesse en fibres, elle est très rassasiante et permet de faire le plein d’énergie de longue durée. Source généreuse de glucides lents, la châtaigne renferme également une belle quantité de vitamines B, essentielles à la bonne assimilation de l’énergie. Mais ce n’est pas tout ! Pour ne rien gâcher, la châtaigne est un véritable réservoir de potassium (600 mg/100 g) et de fer (1,3 mg/100 g), des nutriments indispensables au bon fonctionnement musculaire. Elle est donc une alliée de taille pour les sportifs, ou pour toutes les personnes qui sont sujettes aux coups de pompe et aux baisses de tonus pendant la période hivernale. En cuisine, la châtaigne se glisse volontiers dans les veloutés et autres soupes automnales. La châtaigne peut aussi se cuisiner en purée et sublime également bon nombre de salades composées. Grillée à la poêle, elle accompagne à merveille les morceaux de viande comme le veau, le porc, le gibier, la fameuse dinde mais aussi le poisson. Elle fait également des merveilles dans les desserts et gâteaux à commencer par les mousses, charlottes, bavarois sans oublier les incontournables marrons glacés ! Voici 10 recettes réconfortantes à la châtaigne pour affronter les premiers frimas !

Read more

Repas d’automne autour de la châtaigne

Si la châtaigne fait partie des fruits très énergétiques (180 kcal/100 g), il ne faut surtout pas la bannir de notre alimentation car elle possède des quantités intéressantes de fibres, ce qui lui vaut la particularité d’être particulièrement rassasiante. Source généreuse de glucides lents, la châtaigne renferme également une belle quantité de vitamines B, essentielles à la bonne assimilation de l’énergie. Elle est donc une alliée de taille pour les sportifs, en cas de coup de pompe ! Mais ce n’est pas tout ! La châtaigne est un véritable réservoir de potassium (600 mg/100 g) et de fer (1,3 mg/100 g), des nutriments indispensables au bon fonctionnement musculaire.

Read more

Les différentes farines sans gluten

Le gluten est une protéine que l’on trouve essentiellement dans certaines céréales dont le seigle, l’avoine, le blé, l’orge, le kamut, l’épeautre et le triticale. Vous êtes intolérant, allergique ou souhaitez simplement éliminer le gluten de votre alimentation pour retrouver un meilleur confort digestif ? Voici la liste des différentes farines sans gluten que vous pouvez utiliser pour cuisiner ou pâtisser !

Read more