10 recettes pour cuisiner à l’huile de noix de coco

Originaire d’Asie du Sud-Est, l’huile de coco est obtenue par pression à froid de la pulpe de noix de coco fraîches. Côté santé, l’huile de coco a vraiment tout pour plaire ! Constituée principalement de triglycérides à chaîne moyenne (TCM), l’huile de coco est assimilée rapidement par le foie et libère des cétones qui peuvent avoir un effet thérapeutique sur le cerveau. Autre bénéfice non négligeable, l’huile de coco ne provoque pas de pic de sucre dans le sang, ce qui en fait une très bonne alliée pour les personnes diabétiques. L’acide laurique qui représente plus de 50% de l’huile de coco est digéré facilement ce qui lui vaut d’être directement brûlé sous forme d’énergie plutôt que stocké et n’a donc pas d’impact sur le poids. Enfin, l’acide laurique a également un impact positif sur le cholestérol. Côté cuisine, son délicat parfum de noix de coco apporte une petite touche exotique ô combien appréciée dans la cuisine tropicale. Elle permet également de créer des vinaigrettes inédites pour accompagner astucieusement salades et crudités. Composée à plus de 90% d’acides gras saturés, l’huile de coco est résistante à la chaleur ce qui fait d’elle une excellente partenaire pour les fritures ou les cuissons au wok. Côté sucré, l’huile de coco remplace à merveille le beurre dans les pâtisseries (sablés, crumbles, muffins, cakes…) et est donc une excellente alternative aux produits laitiers pour les intolérants au lactose. Voici 10 recettes pour apprendre à cuisiner l’huile de noix de coco !

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Manger gras favoriserait la mauvaise humeur

Et si la bonne humeur commençait dans l’assiette ? Certaines substances contenues dans les aliments agissent sur notre cerveau et influencent la production des neurotransmetteurs impliqués dans nos états d’âme, à commencer par la bonne humeur.

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Certains aliments amélioreraient notre mémoire !

Notre alimentation influe sur notre mémoire. C’est ce que montre le régime Mind mis au point par le Dr Martha Clare Morris. Ce régime préventif contre la maladie d’Alzheimer inspiré de la diète méditerranéenne permettrait de réduire à lui seul de 53% le risque d’Alzheimer et de déclin cognitif.

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Quels aliments privilégier pour un cerveau en pleine santé ?

Pour bien fonctionner, notre cerveau a besoin de quarante éléments nutritionnels dont 15 minéraux et oligoéléments, 8 acides aminés, 13 vitamines et 4 acides gras. C’est la raison pour laquelle l’alimentation joue un rôle primordial dans la bonne santé du cerveau. WeCook fait le point sur les aliments à privilégier pour optimiser la mémoire et la concentration !

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Du chocolat noir au petit-déjeuner pour booster le cerveau !

Antidépresseur reconnu, le chocolat noir est réputé depuis des années pour contribuer au maintien de l’humeur et du moral. Mais saviez-vous qu’il améliorait également les fonctions cérébrales ? En effet, selon une étude de l’université de Syracuse (New York) menée sur près de 1000 participants âgés de 23 à 98 ans, une consommation régulière de chocolat noir stimulerait les performances intellectuelles.

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Un cerveau jeune avec le régime Mind

Créé par des chercheurs américains, le régime Mind a pour but de garder un cerveau jeune et en bonne santé. Les personnes qui suivent ce régime auraient un cerveau de 7 ans plus jeune que leur âge et auraient un risque de développer la maladie d’Alzheimer réduit de moitié. Découvrez les aliments à consommer ou au contraire à éviter pour un cerveau en bonne santé !

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