7 recettes divines à la mandarine

Bourrée de vitamine C, la mandarine permet de lutter contre la fatigue et les agressions hivernales. Les fibres qu’elle contient facilitent le transit sans irriter. Côté cuisine, on la déguste dans des salades de fruits, des confitures et gelées, des mousses et entremets ou encore des tisanes et thés. Subtilement parfumée et sucrée, la mandarine s’intègre bien à des sauces pour viandes, poissons ou crustacés qu’elle aromatise d’une touche acidulée. Une chose est sûre, avec ces 7 recettes divines, la mandarine va vous régaler tout l’hiver !

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5 bonnes raisons de faire mariner vos viandes !

La marinade est l’étape qui consiste à tremper une pièce de viande dans un mélange liquide aromatique afin de la conserver pendant quelques jours ainsi que d’en attendrir et d’en parfumer la chair.

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7 recettes au calvados qui fleurent bon la Normandie

Obtenu par distillation de cidre ou de poiré, le calvados est une eau-de-vie d’origine normande qui crée des accords inédits en cuisine comme en pâtisserie et entre dans la composition de nombreuses spécialités normandes, comprenant des pommes, des crevettes, du veau ou du poulet. On s’en sert également pour flamber, surtout les crêpes et les tartes. Une cuillère à soupe de cette eau-de-vie suffit généralement à parfumer tout un tas de recettes salées ou sucrées. Amateurs de calvados, surprenez vos convives en osant ces 7 accords inédits ! Vous nous en direz des nouvelles…

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