Carence en fer : 3 erreurs à ne plus faire !

Indispensable à la synthèse des globules rouges, le fer est présent en quantité intéressante dans notre alimentation. Pourtant, de nombreux Français sont carencés en fer ou souffrent d’anémie. Mais alors comment cela se fait-il ? Tout simplement parce que le fer est mal assimilé par notre organisme. En effet, notre système digestif rencontre quelques difficultés à extraire cet oligoélément des aliments pour le faire passer dans notre corps ou pour le stocker. Et certaines erreurs alimentaires n’arrangent rien à la situation ! Découvrez 3 erreurs courantes à ne surtout pas faire pour booster l’assimilation du fer par notre organisme !

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Jean-Paul Hévin : « J’aime sculpter le chocolat comme un bijou ! »

Cette année, Jean-Paul Hévin célèbre ses 30 ans d’amour pour le cacao. L’occasion, pour les choco-addicts que nous sommes de rencontrer cette icône de la chocolaterie française. En trente ans de carrière, l’artisan chocolatier et chef pâtissier a ouvert cinq boutiques à Paris, deux à Taïwan et une à Shanghaï. Mais, adulé au Japon, c’est au pays du Soleil-Levant que l’homme chocolat possède le plus de points de vente avec pas moins de douze concept stores. Pour nous, l’orfèvre du chocolat revient sur son incroyable parcours, entre France et Japon, nous dévoile quelques uns de ses projets cacaotés et nous présente sa toute dernière collection de Pâques. Rencontre gourmande avec le plus japonais des chocolatiers français !

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10 recettes intenses au chocolat noir

Le chocolat noir contient entre 43 et 100 % de cacao, le reste étant constitué principalement de beurre de cacao et de sucre. Sa forte teneur en cacao apporte de l’intensité à vos recettes. De l’incontournable brownie au chocolat noir, aux irrésistibles cupcakes, en passant par les éclairs, ces 10 recettes hautement chocolatées sont parfaites pour égayer le quotidien ou pour épater vos convives lors des grandes occasions. Chocovores, vous n’allez pas pouvoir résister devant tant de tentations !

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Dossier spécial : tout ce qu’il faut savoir sur le chocolat

Avec 6,7 kilos grignotés par habitant chaque année, la France se classe septième consommatrice de chocolat en Europe derrière l’Allemagne, le Royaume-Uni, l’Autriche, le Danemark, la Belgique et la Finlande. Bon pour le moral, il a décidément tout pour plaire ! Mais que connaissez-vous réellement de lui ? Grâce à notre dossier spécial, découvrez tout ce qu’il faut absolument savoir sur le chocolat !

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Du chocolat noir au petit-déjeuner pour booster le cerveau !

Antidépresseur reconnu, le chocolat noir est réputé depuis des années pour contribuer au maintien de l’humeur et du moral. Mais saviez-vous qu’il améliorait également les fonctions cérébrales ? En effet, selon une étude de l’université de Syracuse (New York) menée sur près de 1000 participants âgés de 23 à 98 ans, une consommation régulière de chocolat noir stimulerait les performances intellectuelles.

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10 substitutions alimentaires qui dépannent en cuisine

Sans doute vous est-il déjà arrivé de commencer une recette et de vous apercevoir à mi-chemin qu’il vous manquait un ingrédient. Pas de panique ! En cuisine comme en pâtisserie, de nombreux ingrédients de base peuvent être remplacés par d’autres produits plus ou moins similaires. Voici 10 substitutions faciles pour vous sortir du pétrin !

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