5 bonnes raisons de faire mariner vos viandes !

La marinade est l’étape qui consiste à tremper une pièce de viande dans un mélange liquide aromatique afin de la conserver pendant quelques jours ainsi que d’en attendrir et d’en parfumer la chair.

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10 recettes pour cuisiner la viande de boeuf

Très appréciée des gourmets, la viande de bœuf se cuisine de mille et une manières. Que vous préfériez le rôti de bœuf, la daube, ou encore le bœuf bourguignon, vous trouverez votre bonheur dans notre sélection de recettes dédiée aux amateurs de viande rouge !

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Quelles viandes manger au printemps ?

Bien qu’on les trouve toute l’année chez nos bouchers, les viandes, elles aussi, ont une saisonnalité qu’il est important de respecter si on veut se régaler sans se ruiner. Grâce à notre calendrier des saisons, découvrez quelles viandes, quelles volailles et quels gibiers manger au printemps !

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Quelle viande acheter pour la fondue bourguignonne ?

La fondue bourguignonne se prépare traditionnellement avec de la viande de bœuf. Votre boucher vous conseillera sans aucun doute d’opter pour le filet, le rumsteck, la poire et ou encore le merlan. En grande distribution, vous pouvez également acheter des barquettes vendues sous l’appellation « morceaux à fondue ».

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