Dominique Saibron : « 90% des boulangers ne fabriquent plus leurs galettes des Rois ! »

Fasciné par l’univers de la pâtisserie depuis son plus jeune âge, Dominique Saibron débute comme pâtissier dans de grands restaurants et y découvre le métier d’artisan du pain qui deviendra sa véritable passion. Il ouvre en 1987 sa première boulangerie Place Brancusi dans le 14ème arrondissement de Paris, que de nombreux guides classeront d’ailleurs parmi les meilleures de France. Puis, il s’installe rue Monge avant de revendre. En 2009, il ouvre sa nouvelle boulangerie avenue du Général Leclerc, dans le 14ème, là ou tout a commencé. Entre temps, il devient une véritable star du levain au Japon où il a ouvert six adresses à Tokyo et une à Osaka. Il a également publié un livre Voyage du pain de Paris à Tokyo aux éditions Agnès Vienot. Plusieurs fois élu boulanger et pâtissier de l’année, il excelle tout particulièrement dans l’art des galettes des Rois. Pour l’Épiphanie, le roi des galettes répond à nos questions le temps d’une interview et nous livre ses secrets de fabrication !

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Noël 2017 : 10 idées cadeaux à partir de 5 euros !

Noël approche à grands pas et vous n’avez toujours pas d’idées cadeaux pour vos proches ? Pour des fêtes de fin d’année placées sous le signe de la gourmandise, optez pour des présents gourmands ! Chocolats, miels, et autres thés de Noël sont autant de délices à glisser sous le sapin… Dans cette sélection, il y en a pour tous les goûts et tous les porte-monnaie !

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5 recettes pour fabriquer son beurre aromatisé

Vous l’aurez sans doute remarqué, le beurre vient à manquer depuis quelques jours dans les rayons de certaines grandes surfaces. Et aux dernières nouvelles, cette crise devrait durer au moins jusqu’aux fêtes de fin d’année. Alors, en attendant que les rayons se remplissent à nouveau, voici 5 recettes ultra-faciles pour fabriquer votre propre beurre aromatisé!

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10 recettes de gâteaux sans beurre

Vous l’aurez sans doute remarqué, le beurre vient à manquer depuis quelques jours dans les rayons de certaines grandes surfaces. Et aux dernières nouvelles, cette crise devrait durer au moins jusqu’aux fêtes de fin d’année. Alors, en attendant que les rayons se remplissent à nouveau, voici 10 recettes de gâteaux sans beurre pour combler vos irrépressibles envies de gourmandise !

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DIY : la recette pour fabriquer son beurre maison !

Vous l’aurez sans doute remarqué, le beurre vient à manquer depuis quelques jours dans les rayons de certaines grandes surfaces. Et aux dernières nouvelles, cette crise devrait durer au moins jusqu’aux fêtes de fin d’année. Alors, en attendant que les rayons se remplissent à nouveau, découvrez comment fabriquer votre propre beurre maison en 10 minutes chrono grâce à notre recette ultra-facile !

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10 substitutions alimentaires qui dépannent en cuisine

Sans doute vous est-il déjà arrivé de commencer une recette et de vous apercevoir à mi-chemin qu’il vous manquait un ingrédient. Pas de panique ! En cuisine comme en pâtisserie, de nombreux ingrédients de base peuvent être remplacés par d’autres produits plus ou moins similaires. Voici 10 substitutions faciles pour vous sortir du pétrin !

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Économiser sur ses courses avec Envie de Bien Manger

L’alimentation, qui représente le deuxième poste de dépenses après le logement, pèse de plus en plus lourd sur le portefeuille des ménages. Heureusement, le site Envie De Bien Manger vous propose une petite astuce pour faire des économies sur votre budget courses.

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