10 recettes au potiron pour savourer l’automne

Le potiron appartient à la famille des cucurbitacées. Comparativement à la citrouille, il est plus aplati et sa couleur oscille entre le jaune, l’orange et le vert. Composée presque exclusivement d’eau (plus de 92 %), cette courge n’est ni très énergétique, ni très calorique (20 kcal pour 100 g). Grâce à sa richesse en vitamine A, le potiron bénéficie de propriétés antioxydantes reconnues. Le potiron est également riche en bêta-carotènes, fibres et potassium (323 mg pour 100 g). Sous son écorce, sa chair tendre au goût si particulier fait des merveilles dans les recettes salées comme sucrées. Soupes, veloutés, purées, gratins, tartes automnales et autres gâteaux sont autant de délicieuses recettes au bon goût d’automne !

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15 recettes de tartes et quiches d’automne !

Avec ou sans pâte, les tartes et quiches d’automne sont ultra rapides à préparer et nous facilitent la vie au quotidien. Vous pouvez les préparer à l’avance et n’aurez plus qu’à les réchauffer quelques minutes au four lorsque vous souhaiterez les déguster. Laissez libre cours à vos envies en piochant parmi ces 15 recettes de tartes et quiches de saison d’automne ! Tous à vos moules à tarte !

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10 recettes réconfortantes à la châtaigne

La châtaigne fait partie des fruits très énergétiques (180 kcal/100 g). Pour autant, il ne faut pas la bannir de son alimentation car elle possède de beaux atouts nutritionnels. Grâce à sa grande richesse en fibres, elle est très rassasiante et permet de faire le plein d’énergie de longue durée. Source généreuse de glucides lents, la châtaigne renferme également une belle quantité de vitamines B, essentielles à la bonne assimilation de l’énergie. Mais ce n’est pas tout ! Pour ne rien gâcher, la châtaigne est un véritable réservoir de potassium (600 mg/100 g) et de fer (1,3 mg/100 g), des nutriments indispensables au bon fonctionnement musculaire. Elle est donc une alliée de taille pour les sportifs, ou pour toutes les personnes qui sont sujettes aux coups de pompe et aux baisses de tonus pendant la période hivernale. En cuisine, la châtaigne se glisse volontiers dans les veloutés et autres soupes automnales. La châtaigne peut aussi se cuisiner en purée et sublime également bon nombre de salades composées. Grillée à la poêle, elle accompagne à merveille les morceaux de viande comme le veau, le porc, le gibier, la fameuse dinde mais aussi le poisson. Elle fait également des merveilles dans les desserts et gâteaux à commencer par les mousses, charlottes, bavarois sans oublier les incontournables marrons glacés ! Voici 10 recettes réconfortantes à la châtaigne pour affronter les premiers frimas !

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À chaque viande, sa saison !

Contrairement aux idées reçues, il n’y a pas que les fruits et légumes qui développent le meilleur de leurs arômes et de leurs saveurs à des périodes spécifiques. Bien qu’on les trouve toute l’année chez nos bouchers, les viandes, elles aussi, ont une saisonnalité qu’il est important de respecter si on veut se régaler sans se ruiner. En effet, certaines viandes seront plus goûteuses selon la période de l’année, d’autres, comme le gibier, ne sont disponibles que certains mois de l’année. Grâce à notre calendrier des saisons, découvrez quelles viandes de boucherie, quelles volailles et quels gibiers manger tout au long de l’année !

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À chaque saison, ses fruits et légumes !

Bien qu’on les trouve quasiment toute l’année sur les étals des marchés, les fruits et légumes ont une saisonnalité qu’il est important de respecter si on veut profiter pleinement de leurs qualités gustatives et les acheter à des prix plus attractifs. En effet, les fruits et légumes développent le meilleur de leurs arômes et de leurs saveurs à des périodes spécifiques. Certains sont plus goûteux à telle ou telle période de l’année, tandis que d’autres ne sont disponibles que certains mois de l’année. Grâce à notre dossier, découvrez quels fruits et légumes manger tout au long de l’année !

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Les 4 aliments à consommer bio en automne

Si le Programme National Nutrition Santé nous conseille de manger cinq fruits et légumes par jour, ce qu’il ne précise pas, c’est qu’il est préférable de les consommer bio. En effet, les pesticides, OGM et autres bizarreries utilisés constituent un risque important pour la santé des consommateurs et le rinçage ne suffit malheureusement pas à limiter les risques d’ingestion de résidus. Le seul moyen de ne pas absorber de produits chimiques reste donc l’alternative bio. Malheureusement, le prix du bio – nettement plus élevé que celui des produits standards – représente un frein pour les consommateurs. Parce que la majorité des Français n’ont pas les moyens d’acheter tous les produits qu’ils consomment au rayon bio, nous avons dressé pour vous la liste des aliments les plus pollués afin d’identifier ceux qu’il faut acheter bio en priorité. Voici les aliments qu’il faut à tout prix consommer bio en automne !

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10 recettes express pour cuisiner en vitesse cet automne !

Après le boulot, vous avez rarement l’envie et le temps de vous attarder derrière les fourneaux ? Piochez parmi ces 10 recettes automnales dont le temps de préparation n’excède pas 15 minutes chrono. Si, si, c’est possible ! La preuve en images avec ces 10 recettes rapides, parfaites pour les soirs d’automne où grosse fatigue et extrême paresse sont de mise !

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