Notre repas autour de la semoule

La semoule de blé, obtenue par mouture grossière de grains de blé, est employée dans diverses préparations culinaires selon la grosseur de ses grains. La « grosse » est principalement utilisée dans la préparation du traditionnel couscous. La « fine » qui possède la même consistance que la farine est employée dans la fabrication des pâtes alimentaires ou utilisée comme liant en pâtisserie. La « très fine » est utilisée pour confectionner les bouillies des bébés. Enfin, la « moyenne » sert dans tous les autres cas, aussi bien en cuisine (taboulé) qu’en pâtisserie (semoule au lait). Ce petit grain doré est aussi bon salé que sucré. La preuve en images avec ces trois recettes à tester sans tarder !

Taboulé très frais

Taboulé très frais

 

Couscous sans couscoussier

Couscous sans couscoussier

 

Gâteau de semoule aux dattes et aux noisettes

Gâteau de semoule aux dattes et aux noisettes

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