10 recettes exotiques au lait de coco

Le lait de coco est une mine de bienfaits pour la santé. Particulièrement riche en minéraux, il contient du fer, du potassium et du phosphore en quantité intéressante. L’acide laurique qui représente plus de 50% de l’huile de coco est digéré facilement ce qui lui permet d’être directement brûlé sous forme d’énergie plutôt que stocké sous forme de graisse et n’a donc pas d’impact sur le poids. Enfin, l’acide laurique a également un effet positif sur le cholestérol. Côté cuisine, son délicat parfum gorgé de soleil apporte une petite touche exotique ô combien appréciée dans la cuisine tropicale. Sa douceur se marie aussi bien aux recettes sucrées ou salées. Riche et onctueux, le lait de coco est un bon ingrédient de substitution de la crème fraîche ou du beurre dans les recettes comme la blanquette, la purée de pommes de terre, les quiches, les flans, et autres soupes… À essayer aussi dans les préparations sucrées comme les gâteaux ou les tartes. Découvrez 10 bonnes raisons d’ajouter du lait de coco dans vos recettes !

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5 recettes au beaufort

Riche en calcium et en protéines, le beaufort occupe depuis des générations une place privilégiée sur les plateaux de fromages. Côté cuisine, ce fromage à pâte pressée cuite est très apprécié dans la fondue savoyarde pour son onctuosité et son goût fruité. Il se glisse également volontiers dans les salades composées, omelettes, gratins, tartes et autres soupes. N’attendez plus pour fondre grâce à nos 5 recettes au beaufort !

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Le meilleur de la cuisine mauricienne et réunionnaise

Sur l’île de la Réunion et l’île Maurice, le mélange des populations venues des quatre coins du monde (indiennes, africaines, malgaches, chinoises, malaisiennes, portugaises, françaises…) a donné naissance à une véritable fusion culinaire. C’est la raison pour laquelle les cuisines réunionnaise et mauricienne offrent un large éventail de recettes exotiques. De l’incontournable rougail de saucisse, au rôti de porc à l’ananas, en passant par les nombreux currys de viandes, poissons et crustacés… Mettez le cap sur la Réunion et Maurice le temps d’une bouchée en réalisant ces 7 spécialités créoles. Dépaysement garanti !

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Nos meilleures recettes vietnamiennes

Nems, rouleaux de printemps et autres soupe pho… La cuisine vietnamienne se veut parfumée, légère, fine, diététique, très variée et pour couronner le tout, vraiment pas chère. Bien qu’elle s’en inspire parfois, la cuisine vietnamienne se distingue de la cuisine chinoise par le fait qu’elle utilise moins de sauces que cette dernière, mais repose sur des mélanges d’herbes et d’épices que l’on ne trouve nulle part ailleurs, ainsi que sur des méthodes de cuisson propres au peuple vietnamien. L’ingrédient de base de la cuisine vietnamienne est sans conteste le nuoc mam, une sauce brunâtre obtenue par la fermentation de poissons salés qui fait l’unanimité dans le pays. Grâce à notre sélection de recettes vietnamiennes faciles à réaliser chez soi, plus besoin de courir au restaurant. Suivez nos conseils pour préparer ces spécialités traditionnelles en toute simplicité !

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10 recettes pour célébrer le Nouvel An Chinois

La gastronomie chinoise est l’une des cuisines les plus variées et les plus réputées au monde. Chaque région possède ses spécialités bien spécifiques comme le canard laqué de Pékin ou encore le riz cantonais de Canton. De plus, en Chine, un repas ne se compose pas d’un unique plat de résistance mais d’une multitude de recettes au cours d’un même repas. Ces plats sont en général placés au centre de la table pour que chacun puisse se servir. Qu’ils soient à base de viande, de poisson ou de légumes, ils sont généralement accompagnés d’un bol de riz. Et si vous mitonniez à la maison votre recette chinoise préférée ? Contrairement aux idées reçues, les spécialités chinoises sont à votre portée. Il est très simple de reproduire ces petits plats à la maison. Riz cantonnais, rouleaux de printemps, pâtés impériaux, poulet au soja, poulet à la sauce aigre douce, porc au caramel, canard laqué, nouilles sautées, raviolis vapeur ou encore perles de coco… Pour composer un délicieux menu aux accents asiatiques, suivez le guide, c’est par ici ! La table de l’Empire du Milieu n’attend plus que vous !

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10 recettes de houmous pour un apéro sur le pouce

Le houmous est une spécialité libanaise à base de pois chiches, de purée de sésame, de jus de citron et d’ail. Parfaite pour l’apéritif, cette pâte onctueuse se déguste sur des blinis tout chauds, sur des tartines, avec un pain pita, des tortillas, des gressins ou encore avec un assortiment de crudités de saison. Facile et rapide à réaliser soi-même, le houmous peut se décliner à l’envi avec des betteraves, des lentilles corail, ou encore des tomates séchées. Côté santé, le houmous ne manque pas d’atouts. Les pois chiches qui le composent, comme toutes les légumineuses, apportent des protéines végétales. Le sésame, quant à lui, fournit un apport de méthionine, un des huit acides aminés essentiels. Cette préparation libanaise est également riche en fibres et sa matière grasse est principalement constituée d’acides gras mono-insaturés. Confectionnez vous-même votre houmous grâce à nos 10 recettes !

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