10 recettes salées aux pommes

La pomme ne contient que 54 kcal pour 100 g ce qui fait d’elle un fruit modérément calorique. Sa richesse en fibres permet de réguler le transit intestinal. D’ailleurs, la pectine qu’elle concentre en quantités intéressantes dans sa peau permet de diminuer le taux de mauvais cholestérol dans le sang. La pomme contient une belle dose d’antioxydants qui permettent de prévenir le vieillissement prématuré des cellules causé par les radicaux libres. Composée à 85 % d’eau, la pomme est un coupe-faim remarque en cas de fringale. En plus d’être riche en vitamines (notamment B, C et E), la pomme apporte de précieux minéraux et oligo-éléments (en particulier du potassium). À noter toutefois, qu’il est préférable de la consommer avec sa peau pour profiter pleinement de ses nombreux bienfaits !
Si on peut l’acheter toute l’année, c’est à l’automne que la pomme atteint son apogée. Profitez-en pleinement dès le mois de septembre et ce jusqu’en décembre ! De la Golden à la Granny Smith en passant par la Reine des Reinettes… À chaque variété, ses saveurs et ses manières de la consommer !
Tantôt juteuse, tantôt sucrée, tantôt acidulée, la pomme convient parfaitement à la préparation de plats sucrés-salés. En compote ou en quartiers poêlés, elle fait sensation avec du boudin noir, du rôti de porc, de l’andouillette et de la volaille. On la glisse également volontiers dans de nombreuses salades composées !

Salade de harengs, pommes et croûtons

Salade de harengs, pommes et croûtons

 

Salade de choucroute aux carottes et pommes

Salade de choucroute aux carottes et pommes

Aumonières au boudin noir et aux pommes

Aumonières au boudin noir et aux pommes

 

Chaussons pomme camembert

Chaussons pomme camembert

Quiche salée aux pommes

Quiche salée aux pommes

 

Boudin noir aux pommes

Boudin noir aux pommes

Cailles au cidre et pomme de terre

Cailles au cidre et pomme de terre

Foie gras poêlé aux pommes

Foie gras poêlé aux pommes

 

Aiguillettes de canard aux pommes

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Oie rôtie aux pommes

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