10 recettes croquantes aux noix de cajou

Longtemps diabolisée à cause de sa forte teneur en lipides (49,3 g pour 100 g), la noix de cajou est enfin réhabilitée en cuisine. Il faut dire que la majorité de ses lipides sont des acides gras mono-insaturés, un type de gras ayant des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire puisqu’il aide à réduire le taux de mauvais cholestérol.  De plus, ce fruit oléagineux contient également beaucoup de protéines, de fibres, de glucides, de vitamines A et E, de minéraux et d’oligoéléments qui en font un aliment de choix pour compléter les apports nutritionnels journaliers. Pour profiter au maximum de ses bienfaits, mieux vaut la consommer crue, non grillée et non salée. Côté cuisine, cette habituée des tables apéritives apporte du croquant à bon nombre de recettes salées et sucrées. Voici 10 recettes craquantes pour (re)découvrir cette mine de bienfaits !

Salade de riz aux tomates et à l’avocat

 

Dahl au guacamole

 

Biryani de poulet à l’eau de rose

 

Pad thaï (nouilles de riz sautées au poulet)

 

Vatapa (curry brésilien de crevette)

 

Poulet thaïlandais aux noix de cajou

 

Malai kofta

 

Korma de légumes (navratan Korma)

 

Payasam (dessert indien aux vermicelles)

 

Chhena poda (cheesecake indien)

 

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Emeline Salomez

Emeline est en charge du contenu de Today. Fascinée par la gastronomie, elle met sa passion au coeur des contenus créés pour Today.

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