Tartares, carpaccios, ceviches… Et si on se mettait à la raw food ? Cette tendance, fraîchement débarquée dans nos assiettes, consiste à manger cru pour absorber un maximum de nutriments sans risque qu’ils aient été détériorés par la cuisson. Les aliments crus n’ayant subi aucune cuisson conservent donc l’intégralité de leurs vitamines, minéraux, antioxydants, bons acides gras, enzymes et chlorophylle. Devenez crudivore avec ces 10 recettes à dévorer toutes crues !
Tagliatelles de concombre vinaigrette ail et aneth
Carpaccio de cèpes au parmesan et noisettes
Involtini au concombre, thon et boursin
Tataki de thon au sésame et thé vert à la menthe
Saumon mariné et salade de pommes de terre tièdes
Carpaccio de Saint-Jacques aux huiles parfumées
Tartare de saumon, concombre, avocat
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